酒店厨房设备新风计算知识
发布日期：2020-12-20 13:39:14 点击：
酒店厨房设备新风系统是酒店厨房设备工程的一部分，成功的新风系统，首先得保证平衡的风量风压，且不能对室内的原有温度有较大的影响，其次，空气的流向必须是顺畅合理而舒适的，还有一点，通风的时间，因为厨房工作人员工作时都在不停的呼吸，随时都需要新鲜的空气，所以，酒店厨房设备的通风也必须保证工作时段能够不间断运行。同时要保障所进入的新风是洁净健康的。
酒店厨房设备新风计算知识：
1.新风量估算是按照建筑容积来确定的，你知道面积600后乘以层高就是容积，然后确定每小时换气次数，乘以容积，就是每小时需要的总新风量;
2.至于冷量，需要用总风量乘以(外部温度-要求温度)再乘以空气热焓值及其他系数+建筑维护结构的散热(冷)量，就基本可以得到准确值;
3.对于新风的配送，岗位的应该不是很合适，因为厨房一般风量较大，直接对着厨师吹，人会感觉很不舒适的，可以采用集中送风，设置在开放区域或者走廊部位;而排风就比较适合岗位式的;
4.噪音肯定会有的，送风加装消音器可以消除部分，送风口面积加大也可以消除部分，但是排风由于油污较多，不建议加装;而且如果炒炉打开时，鼓风机的噪音肯定大过风的噪音的;
5.如果有冷源可以直接接入酒店厨房设备新风处理机的，冷量就是上面提到的，再加上管道的冷损失就可以了，灶台上的排烟罩属于热接受罩，(规范上)罩口面积*0.5m/s=风量m3/s,一般风量单位是m3/h，所以要再除以3600。
