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中央厨房是现代标准化、规范化、数字化、科学高效的餐饮经营生产模式下的产物，可以说是当代最先进的餐饮模式，比较适用于连锁餐饮、团膳公司、大型酒楼，星级酒店。中央商用厨房的运行其实就是一个食物从原材料到半成品、成品的处理过程。 中央厨房加工流程主要有以下几个步骤：1. 对菜谱、菜单进行标准化制订2. 产品制作流程规格标准化对加工规格
发布时间：2020-12-19 点击次数：1082
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随着社会的不断进步和发展，出门在外的人从原始的风餐露宿到现在的酒店餐厅，物质生活的提高逐渐让社会有了更多的差异化。正如酒店，星级酒店不仅意味着档次高，而且各种娱乐设施配套非常齐全，普通酒店仅仅是满足人们日常的住宿和餐饮需求。这也从另外一方面说明了星级酒店和普通酒店在厨房工程建设和厨房设计上的要求和功能配置有着较为明显的区别。 下
发布时间：2020-12-19 点击次数：904
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如今的食堂厨房跟以前传统意义上的相比，确实变化了不少，尤其是大学院校的食堂，供应能力快，还有设有各式各样的菜系，档口跟餐厅，所以下面跟金光厨房一起来看看大型的食堂厨房设计需要注意的要求！ 一般机关、部队、企业食堂也有了很大改善，厨房面积较大，功能齐全，分工较细，设备机械齐全。由于就餐人数比较多，就餐时间又比较集中，需要保证的餐品
发布时间：2020-12-19 点击次数：882
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冰箱是指酒店、餐厅、甜品冷饮等商业经营渠道专用，用于储存食品、食品原材料、冰淇淋、饮料、乳品等的低温冷藏或冷冻设备。酒店厨房设备的冰箱几乎是餐饮业各商户的必备，产品具有很强的专业性，体积功率等与家用产品差异明显。同时，由于酒店厨房设备-冰箱的使用环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点，因此厨房冰
发布时间：2020-12-19 点击次数：869
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想要在竞争激烈的餐饮行业凸显自身优势？想要引入先进管理理念？想要增加创意特色菜品扩展菜单？还是想要更新酒店厨房设备优化劳动力结构？当你思索这些问题的时候，证明你已经在思考如何打造高效商用厨房了。 近年来，高效商用厨房这个概念应时而生，高效商用厨房更是商用厨房发展的趋势，那么如何打造高效的商用厨房呢？1、合理的商用厨房设计厨房是餐
发布时间：2020-12-19 点击次数：806
